Courgetti met tonijn

Een lekkere manier van een soort spaghetti, alleen dan vervangen door courgette.
Dit kun je zelf maken door middel van een spirelli.

2 porties

1 blikje tonijn in water
70gram prei
45gram wortel
50gram rode paprika
50gram ui
2 teentjes knoflook
200 gram Courgetti
1 klein blikje tomatenpuree
50 gram parmazaanse kaas
Paprikapoeder
Italiaanse kruiden
Peper
Zout

11.4 gram kh per portie

Snij alle groente klein.
Smelt wat kokosolie in een wokpan. Als de olie gesmolten is doe dan als eerste de ui en knoflook in de pan en laat dit een minuutje aanfruiten. Bak daarna de groente erbij. Wanneer de groente al aardig gaar is kan je de tonijn met het water waar het al in zat en de kruiden er bij doen.
Meng alles goed door elkaar.
Laat dit even samen bakken.
Voeg na 5 minuten 1 blikje tomatenpuree toe. Als je de saus niet genoeg vind of te dik kun je het altijd wat verdunnen met water.
De laatste 5 minuten bak je de courgetti mee zodat het zacht word, maar zorg dat het niet te zacht word.

Serveren met wat parmazaanse kaas.

Bovenstaande foto is door mijzelf gemaakt.
Je kunt mij ook volgen via facebook

Reacties

Populaire posts van deze blog

Koolhydraatarme Kaassaus

Lekker voor bij de bloemkool. Wat heb je nodig: 5 porties 150 gram geraspte kaas halve lente ui 300 ml Amandelmelk ongezoet 20 gram amandel meel 25 gram roomboter !Kh 1 !Tijd: 20 minuten Snij de lente ui in kleine ringen. Smelt de boter in een steelpannetje, doe de amandelmeel erbij en roer dit er goed doorheen. Voeg de amandelmelk toe en laat dit aan de kook komen. Daarna al roerend op zacht vuur 5 minuten laten doorkoken. Voeg de geraspte kaas toe en gesneden lente ui. Blijven roeren tot het kaas is opgelost. Als laatste nog wat zout en peper toevoegen naar smaak.

Meer lezen

Bloemkoolrijst met kaassaus en falafel

Wat heb je nodig: 300 gram Bloemkool 15 ml kokosolie 1 kleine ui 1 knoflook 4x Falafel Kaassaus !Kh 13.5 !Tijd: 40 minuten Neem 300 gram bloemkool en doe dit in een keukenmachine en zet hem aan tot het zo klein als rijst is. Je kan ook een bakje bloemkoolrijst in de winkel kopen. Snij de ui en de knoflook klein. Begin met het maken van de kaassaus op (Zie hier voor recept) Doe 10 ml kokosolie in een koekenpan, als dit gesmolten is fruit je eerst de ui en knoflook. Daarna doe je de bloemkoolrijst er bij en bak je dit 5 minuten mee. Bak ondertussen de falafel in de rest van de kokosolie gaar.

Meer lezen

Omelet met zongedroogde tomaten

Ik had nog wat ingrediënten over van de gevulde paprika, en heb er maar eens wat anders van gemaak. En het smaakte nog heerlijk ook! Wat heb je nodig: 3 eieren 2 kleine champignons 1 lente ui 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook 1 el zongedroogde tomatenreepjes in olie Zout Peper Oregano Olijfolie !Kh 7 gram !Tijd 15 minuten Snij de lente ui, sjalotje, en knoflook klein. Doe wat olie in de koekenpan en laat hier de ui en knoflook in fruiten. Snij ondertussen plakjes van de champignons. Doe dit bij de ui. Als laatste een eetlepel zongedroogde tomaten toevoegen met olie. Dan even samen laten bakken met wat zout, peper en oregano. De eieren in een kom je kan er voor kiezen ze te husselen of gewoon in de pan te doen en daar de dooier breken. Doe de eieren bij de rest in de pan laat het goed tussen de ui, tomaat en champignons komen. Laat dit even zachtjes bakken, als de bovenkant niet meer glibberig is, even omdraaien voor een minuutje daarna is het klaar. ...

Meer lezen

Vegetarisch koolhydraatarm eten!

Zoeken in deze blog