Prei met kerrie-roomsaus en vega wokreepjes

Dit recept is voor twee porties.

Dit heb je nodig:
200 gram prei
175 gram vegetarische wokreepjes
100 ml kookroom
50 gram ui
2 teentjes knoflook
11/2 el kokosolie
1 tl masala kerrie
Halve tl himalaya zout
Peper
Italiaanse kruiden

Snij de ui en knoflook klein en leg dit even apart en snij ook de prei in halve ringen.
(Je kan ook een zakje gesneden prei nemen)
Blancheer eerst de prei, laat dit even apart staan.
Doe de helft van de kokos olie in een steelpan en laat dit smelten.
Fruit in de gesmolten kokosolie de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg dan de kerrie toe en roer dit een minuut mee. voeg dan de kookroom toe. Roer dit er goed door heen.Voeg nu de prei toe en de kruiden even goed doorroeren, laat dit zachtjes samen koken. Let p[ dat het niet te hard bubbelt en af en toe even door roeren.
Smelt in een wokpan of koekenpan de andere helft van de kokosolie.
Als dit gesmolten is kun je de wokreepjes erin doen en laat dit 5 minuten in de olie bakken we af en toe omroeren.
Als de reepjes klaar zijn voeg je dit toe bij de prei.

Kh 12.1 per portie

Reacties

Populaire posts van deze blog

Koolhydraatarme Kaassaus

Lekker voor bij de bloemkool. Wat heb je nodig: 5 porties 150 gram geraspte kaas halve lente ui 300 ml Amandelmelk ongezoet 20 gram amandel meel 25 gram roomboter !Kh 1 !Tijd: 20 minuten Snij de lente ui in kleine ringen. Smelt de boter in een steelpannetje, doe de amandelmeel erbij en roer dit er goed doorheen. Voeg de amandelmelk toe en laat dit aan de kook komen. Daarna al roerend op zacht vuur 5 minuten laten doorkoken. Voeg de geraspte kaas toe en gesneden lente ui. Blijven roeren tot het kaas is opgelost. Als laatste nog wat zout en peper toevoegen naar smaak.

Meer lezen

Bloemkoolrijst met kaassaus en falafel

Wat heb je nodig: 300 gram Bloemkool 15 ml kokosolie 1 kleine ui 1 knoflook 4x Falafel Kaassaus !Kh 13.5 !Tijd: 40 minuten Neem 300 gram bloemkool en doe dit in een keukenmachine en zet hem aan tot het zo klein als rijst is. Je kan ook een bakje bloemkoolrijst in de winkel kopen. Snij de ui en de knoflook klein. Begin met het maken van de kaassaus op (Zie hier voor recept) Doe 10 ml kokosolie in een koekenpan, als dit gesmolten is fruit je eerst de ui en knoflook. Daarna doe je de bloemkoolrijst er bij en bak je dit 5 minuten mee. Bak ondertussen de falafel in de rest van de kokosolie gaar.

Meer lezen

Omelet met zongedroogde tomaten

Ik had nog wat ingrediënten over van de gevulde paprika, en heb er maar eens wat anders van gemaak. En het smaakte nog heerlijk ook! Wat heb je nodig: 3 eieren 2 kleine champignons 1 lente ui 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook 1 el zongedroogde tomatenreepjes in olie Zout Peper Oregano Olijfolie !Kh 7 gram !Tijd 15 minuten Snij de lente ui, sjalotje, en knoflook klein. Doe wat olie in de koekenpan en laat hier de ui en knoflook in fruiten. Snij ondertussen plakjes van de champignons. Doe dit bij de ui. Als laatste een eetlepel zongedroogde tomaten toevoegen met olie. Dan even samen laten bakken met wat zout, peper en oregano. De eieren in een kom je kan er voor kiezen ze te husselen of gewoon in de pan te doen en daar de dooier breken. Doe de eieren bij de rest in de pan laat het goed tussen de ui, tomaat en champignons komen. Laat dit even zachtjes bakken, als de bovenkant niet meer glibberig is, even omdraaien voor een minuutje daarna is het klaar. ...

Meer lezen

Vegetarisch koolhydraatarm eten!

Zoeken in deze blog