Vegetarische Gevulde Paprika

Dit recept is voor 1 gevulde paprika!

Wat heb je nodig:
1 Paprika kleur naar keuze
1/3 mozzarella bol
10 gram zongedroogde tomatenreepjes in olie
15 gram geraspte kaas liefs
2 champignons
1 klein sjalotje gesnipperd
1 Lente ui
1 teentje knoflook
Half tl bouillon
Olijfolie
Zout
Peper
Oregano
Chili

!Kh 8.5 gram

!Tijd 40 minuten

Verwarm oven voor op 200 graden

Snij het dekseltje van de paprika af en haal de lijst met pitten eruit.
Meng de bouillon in water in een vuurvast schaaltje en zet daar de paprika in.
Snij de sjalotje, knoflook en lente ui klein. Snij de champignons in plakjes.
Doe wat olie in de koekenpan. Fruit de ui, knoflook aan, doe hier de zongedroogde tomatenreepjes bij en de champignons. Breng op smaak met zout, peper en oregano en als je van een beetje pittig houd nog wat chili poeder.
Wanneer alles goed door elkaar zit gemengd de smaken lekker gemengd zijn,
zet je het vuur uit en kan je je paprika vullen. Doe eerst het mengsel in de paprika, vul daarna tot net onder de rand met mozzarella en daarboven op geraspte kaas.
Zet dit voor 25 minuten in de oven.

Tip: Je kan de vulling nog lekkerder maken met bloemkoolrijst.

Bovenstaande foto's zijn door mij gemaakt

Reacties

Populaire posts van deze blog

Koolhydraatarme Kaassaus

Lekker voor bij de bloemkool. Wat heb je nodig: 5 porties 150 gram geraspte kaas halve lente ui 300 ml Amandelmelk ongezoet 20 gram amandel meel 25 gram roomboter !Kh 1 !Tijd: 20 minuten Snij de lente ui in kleine ringen. Smelt de boter in een steelpannetje, doe de amandelmeel erbij en roer dit er goed doorheen. Voeg de amandelmelk toe en laat dit aan de kook komen. Daarna al roerend op zacht vuur 5 minuten laten doorkoken. Voeg de geraspte kaas toe en gesneden lente ui. Blijven roeren tot het kaas is opgelost. Als laatste nog wat zout en peper toevoegen naar smaak.

Meer lezen

Bloemkoolrijst met kaassaus en falafel

Wat heb je nodig: 300 gram Bloemkool 15 ml kokosolie 1 kleine ui 1 knoflook 4x Falafel Kaassaus !Kh 13.5 !Tijd: 40 minuten Neem 300 gram bloemkool en doe dit in een keukenmachine en zet hem aan tot het zo klein als rijst is. Je kan ook een bakje bloemkoolrijst in de winkel kopen. Snij de ui en de knoflook klein. Begin met het maken van de kaassaus op (Zie hier voor recept) Doe 10 ml kokosolie in een koekenpan, als dit gesmolten is fruit je eerst de ui en knoflook. Daarna doe je de bloemkoolrijst er bij en bak je dit 5 minuten mee. Bak ondertussen de falafel in de rest van de kokosolie gaar.

Meer lezen

Omelet met zongedroogde tomaten

Ik had nog wat ingrediënten over van de gevulde paprika, en heb er maar eens wat anders van gemaak. En het smaakte nog heerlijk ook! Wat heb je nodig: 3 eieren 2 kleine champignons 1 lente ui 1 kleine sjalot 1 klein teentje knoflook 1 el zongedroogde tomatenreepjes in olie Zout Peper Oregano Olijfolie !Kh 7 gram !Tijd 15 minuten Snij de lente ui, sjalotje, en knoflook klein. Doe wat olie in de koekenpan en laat hier de ui en knoflook in fruiten. Snij ondertussen plakjes van de champignons. Doe dit bij de ui. Als laatste een eetlepel zongedroogde tomaten toevoegen met olie. Dan even samen laten bakken met wat zout, peper en oregano. De eieren in een kom je kan er voor kiezen ze te husselen of gewoon in de pan te doen en daar de dooier breken. Doe de eieren bij de rest in de pan laat het goed tussen de ui, tomaat en champignons komen. Laat dit even zachtjes bakken, als de bovenkant niet meer glibberig is, even omdraaien voor een minuutje daarna is het klaar. ...

Meer lezen

Vegetarisch koolhydraatarm eten!

Zoeken in deze blog